Őszi töltött padlizsán kölessel
IR-es vagy? Íme egy ebédrecept, ami egyszerű, gyorsan elkészíthető, biztosítja a megfelelő vércukor- és inzulinértékeket és még a 160 g szénhidráttartalmú étrendbe is beilleszthető
Hozzávalók (1 személyre)
- fél db padlizsán (kb. 175 g)
- 120 g csirkemell
- 45 g köles (száraz)
- 10 g vöröshagyma
- 40 g sütőtök
- 60 g csiperkegomba
- 10 g olívaolaj
- 15 g trappista sajt
- só, bors, kakukkfű, őrölt szerecsendió
Cikkek melyeket mindenképpen olvasson el!
Elkészítés
- A sütőt 180 °C-ra melegítsd elő és egy kisebb tepsit bélelj ki sütőpapírral.
- A padlizsánt alaposan mosd meg, vágd le a szárát, majd vájd ki a közepét és helyezd a tepsire.
- A sütőtököt hámozd meg, majd vágd kockákra a padlizsán kivájt belsejével együtt.
- A gombát tisztítsd meg és aprítsd fel, majd tedd félre.
- A csirkemellet vágd apró kockákra.
- A vöröshagymát is tisztítsd meg, majd kockázd fel és kevés olajon, kis lángon egy serpenyőben pirítsd üvegesre.
- Add hozzá a csirkemell kockákat, pirítsd fehéredésig, majd sózd, borsozd, add hozzá a kakukkfüvet és egy kevés vízzel felengedve, fedő alatt párold puhára.
- Add hozzá a felaprított zöldségeket és az őrölt szerecsendiót és fedő nélkül párold tovább addig, amíg a zöldségek megpuhulnak és a folyadék nagyrésze elpárolgott.
- Töltsd a tölteléket a kivájt padlizsánba, majd a tetejére reszelj sajtot, majd tedd a tepsit az előmelegített sütőbe és süsd addig, amíg a sajt aranybarnára nem pirul.
- Miközben sül a padlizsán, 2x-es mennyiségű vízben főzd meg a kölest.
- Tálald a padlizsánt a főtt kölessel és ízlés szerint friss salátával.
Jó étvágyat kívánunk!
Rendelés típusa:
Téma szakértője
Vajdovich Dorottya
