Sajtos kölesfasírt zöldséges paradicsommártással
Az Endokrinközpont dietetikusa egy ízletes és könnyű ebédfogást ajánl, mely IR-barát, gluténmentes és tojásmentes is.
Hozzávalók 4 személyre
a kölesfasírthoz:
- 160 gramm köles
- 400 gramm víz
- 60 gramm light trappista sajt
- só, bazsalikom
a mártáshoz:
- 400 ml paradicsompüré
- 200 gramm cukkini
- 100 gramm paradicsom
- 50 gramm kaliforniai paprika
- 2 gerezd fokhagyma
- vöröshagyma
- 1 evőkanál napraforgóolaj
- só, bors, oregánó
Elkészítés
-
A kölest alaposan átmossuk, majd gyöngyöző sós (400 ml, melyet mind magába szív a gabona) vízbe tesszük, 15 perc alatt puhára főzzük. Hozzáreszeljük a sajtot, fűszerezzük bazsalikommal. Hagyjuk kihűlni, közben elkészítjük a mártást.
-
Kevés olajon átfuttatjuk az apróra vágott vöröshagymát, zúzott fokhagymát, majd összepirítjuk az apróra vágott zöldségeket is. Felöntjük annyi vízzel, amennyi épp ellepi, félig puhára pároljuk. A paradicsompürét hozzáöntve, sóval, borssal, oregánóval fűszerezve további 10 perc alatt készre pároljuk.
-
A langyosra hűlt kölesből ízlés szerint gombócokat vagy pogácsákat formázunk, melyeket sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. Előmelegített 160°C-os sütőben 25 perc alatt készre sütjük a fasírtokat.
-
Zöldségmártással tálaljuk.
Energia- és tápanyagtartalom egy adag (kölesfasírt zöldségmártás nélkül):
- Energia: 173 kcal
- Zsír: 3 g
- Szénhidrát: 28 g
- Fehérje: 8,5 g
Energia- és tápanyagtartalom egy adag (kölesfasírt zöldségmártással):
- Energia: 250 kcal
- Zsír: 5,5 g
- Szénhidrát: 40 g
- Fehérje: 11 g
Jó étvágyat kívánunk!
Online bejelentkezés
Téma szakértője
-
Szarka Dorottya
-
Szakterületek:
- dietetikus
-
Specialitások:
-
PCOS
-
inzulinrezisztencia
-
pajzsmirigy problémák
-
meddőség
-
vegetáriánus és vegán étrend
Rendelés típusa:
- Személyes, rendelői vizit: kedd
- Távkonzultáció (telefon, skype): csütörtök
- kizárólag felnőtt ellátás (18 éves kor felett)
-
Orvos válaszol
Üdvözletem. Szeretném kérdezni, IR-es vagyok lehet e fogyasztani 100%-os arónia levet, és ha igen, mikor. Nem tudom, hogy lassúnak vagy gyors felszívódású szénhidrátnak számít. Köszönöm szépen válaszát
Kedves Márta
Ahogy a gyümölcslevek, préslevek, a fekete berkenye lé/arónialé is gyors felszívódású szénhidrátnak számít.
Ha önmagában szeretné fogyasztani, azt javaslom, 50 percet meghaladó sporttevékenység után közvetlenül fogyasszon 1,5-2 dl-t, vagy 60 percet meghaladó sporttevékenység közben 0,5-1 dl-t.
Egyébként a mindennapokba illesztve én hígított formában javaslom: 0,5 dl arónialevet 3 dl-re hígítva ebéd vagy lassú felszívódású szénhidrátot is (pl. kisebb szendvicset, korpás kekszet vagy kis adag zabkását) tartalmazó uzsonna mellé.
Szép napot,
Szarka Dorottya dietetikus
Ahogy a gyümölcslevek, préslevek, a fekete berkenye lé/arónialé is gyors felszívódású szénhidrátnak számít.
Ha önmagában szeretné fogyasztani, azt javaslom, 50 percet meghaladó sporttevékenység után közvetlenül fogyasszon 1,5-2 dl-t, vagy 60 percet meghaladó sporttevékenység közben 0,5-1 dl-t.
Egyébként a mindennapokba illesztve én hígított formában javaslom: 0,5 dl arónialevet 3 dl-re hígítva ebéd vagy lassú felszívódású szénhidrátot is (pl. kisebb szendvicset, korpás kekszet vagy kis adag zabkását) tartalmazó uzsonna mellé.
Szép napot,
Szarka Dorottya dietetikus
Kapcsolódó oldalak
Kapcsolódó videók
