Zabpelyhes túrógombóc
Ez a túrógombóc nemcsak finom cukormentes desszert, hanem IR-barát is. Egy igen krémes és magas rosttartalmú étel, amit a teljes kiőrlésű morzsa, a zabpehely, a zabpehelyliszt és a zabkorpa biztosít. A zabban találhat ß-glükán ráadásul egy olyan vízben oldódó élelmi rosttípus, ami a koleszterinszintre is jótékony hatással van.
Hozzávalók (kb. 10 db gombóchoz)
Gombóchoz:
- 2 db tojás szétválasztva
- 50 g puha vaj
- 2 ek. eritrit
- 1 kk. vanília aroma
- 250 g krémes állagú túró
- 2 ek. zabkorpa
- 1,5 ek. teljes kiőrlésű zsemlemorzsa
- 2 ek. zabpehelyliszt
- 1 csipet só
Morzsához:
- 1 ek. olívaolaj
- 5 ek. teljes kiőrlésű zsemlemorzsa
- 1 csipet só
- 1 ek. eritrit
Vaníliás tejfölhöz:
- 75 g 12%-os tejföl
- 75 g natúr joghurt
- 1 ek. eritrit
- 1 kk. vanília aroma
Cikkek melyeket mindenképpen olvasson el!
Elkészítés
- Először a gombócot készítsd el: a vajat az eritrittel és a vanília aromával keverd habosra, majd add hozzá a tojássárgáját és alaposan dolgozd össze.
- Add hozzá a a túrót, a zabkorpát, a zsemlemorzsát és az egyik tojásfehérjét. A másik tojásfehérjét egy csipet sóval verd habbá, majd óvatosan, hogy a hab össze ne törjön, keverd a túrós masszához.
- Lefedve hagyd állni 1 órát, eközben készítsd el a morzsát: egy serpenyőben az olajon pirítsd meg a zsemlemorzsát a csipet sóval, majd keverd hozzá az eritritet és tedd félre.
- A vaníliás tejfölhöz keverd össze a hozzávalókat, majd tedd hűtőbe.
- Az 1 óra leteltével egy nagyobb lábasban forralj vizet, majd vedd kisebb lángra, hogy a víz ne lobogjon annyira.
- Kanalazz a vízbe 1-1 evőkanálnyi mennyiséget a masszából. Amikor a gombócok felúsztak a víz felszínére, még legalább 1 percig még a felszínen főzd, majd egy lyukas szedőkanál segítségével vedd ki őket a vízből és helyezd a, már előkészített morzsába.
- Nagyon óvatosan szedd ki, mert könnyen széteshet. Kicsit hagyd állni, majd szórj a tetejére a morzsából és óvatosan forgasd meg, hogy minden oldalát befedje. Amikor már rajtuk van a morzsa, könnyebben tudod gombóc alakúvá alakítani.
- Óvatosan szedd ki a gombócokat egy tányérra, majd tálald a vaníliás tejföllel, díszítsd piros bogyós gyümölccsel. Desszertként vagy egy tartalmasabb leves után ajánljuk.
Tápértékadatok
Energia- és tápanyagtartalom kb. 3 gombócban: 350 kcal
Fehérje: 16,3 g
Zsír: 19,8 g
Szénhidrát: 26,2 g
Rost: 2,3 g
Jó étvágyat kívánunk!
Rendelés típusa:
Téma szakértője
Vajdovich Dorottya
