Zabpelyhes túrógombóc

Ez a túrógombóc nemcsak finom cukormentes desszert, hanem IR-barát is. Egy igen krémes és magas rosttartalmú étel, amit a teljes kiőrlésű morzsa, a zabpehely, a zabpehelyliszt és a zabkorpa biztosít. A zabban találhat ß-glükán ráadásul egy olyan vízben oldódó élelmi rosttípus, ami a koleszterinszintre is jótékony hatással van.

Hozzávalók (kb. 10 db gombóchoz)

Gombóchoz:

2 db tojás szétválasztva
50 g puha vaj
2 ek. eritrit
1 kk. vanília aroma
250 g krémes állagú túró
2 ek. zabkorpa
1,5 ek. teljes kiőrlésű zsemlemorzsa
2 ek. zabpehelyliszt
1 csipet só

Morzsához:

1 ek. olívaolaj
5 ek. teljes kiőrlésű zsemlemorzsa
1 csipet só
1 ek. eritrit

Vaníliás tejfölhöz:

75 g 12%-os tejföl
75 g natúr joghurt
1 ek. eritrit
1 kk. vanília aroma
Cikkek melyeket mindenképpen olvasson el!

Elkészítés

Először a gombócot készítsd el: a vajat az eritrittel és a vanília aromával keverd habosra, majd add hozzá a tojássárgáját és alaposan dolgozd össze.
Add hozzá a a túrót, a zabkorpát, a zsemlemorzsát és az egyik tojásfehérjét. A másik tojásfehérjét egy csipet sóval verd habbá, majd óvatosan, hogy a hab össze ne törjön, keverd a túrós masszához.
Lefedve hagyd állni 1 órát, eközben készítsd el a morzsát: egy serpenyőben az olajon pirítsd meg a zsemlemorzsát a csipet sóval, majd keverd hozzá az eritritet és tedd félre.
A vaníliás tejfölhöz keverd össze a hozzávalókat, majd tedd hűtőbe.
Az 1 óra leteltével egy nagyobb lábasban forralj vizet, majd vedd kisebb lángra, hogy a víz ne lobogjon annyira.
Kanalazz a vízbe 1-1 evőkanálnyi mennyiséget a masszából. Amikor a gombócok felúsztak a víz felszínére, még legalább 1 percig még a felszínen főzd, majd egy lyukas szedőkanál segítségével vedd ki őket a vízből és helyezd a, már előkészített morzsába.
Nagyon óvatosan szedd ki, mert könnyen széteshet. Kicsit hagyd állni, majd szórj a tetejére a morzsából és óvatosan forgasd meg, hogy minden oldalát befedje. Amikor már rajtuk van a morzsa, könnyebben tudod gombóc alakúvá alakítani.
Óvatosan szedd ki a gombócokat egy tányérra, majd tálald a vaníliás tejföllel, díszítsd piros bogyós gyümölccsel. Desszertként vagy egy tartalmasabb leves után ajánljuk.

Tápértékadatok

Energia- és tápanyagtartalom kb. 3 gombócban: 350 kcal

Fehérje: 16,3 g

Zsír: 19,8 g

Szénhidrát: 26,2 g

Rost: 2,3 g

Jó étvágyat kívánunk!

Téma szakértője

Vajdovich Dorottya
Szakterületek:
- dietetikus, Okleveles táplálkozástudományi szakember Msc
Specialitások:
- inzulinrezisztencia (IR)
- policisztás ovárium szindróma (PCOS)
- pajzsmirigy problémák
- túlsúly
- sport és endokrin betegségek étrendi összehangolása
Rendelés típusa:
- személyes, rendelői vizit
- távkonzultáció (skype, telefon)
- kizárólag felnőtt ellátás (18 éves kor felett)