Hajdinanokedli gombapörkölttel

Jelentkezzen be dietetikusainkhoz további receptekért!

+36 70 431 9728

ONLINE bejelentkezés

HAJDINANOKEDLI | Hozzávalók 4 személyre

• 240 g hajdinaliszt
• 40 g burgonyakeményítő
• 40 g bambuszrostliszt (helyettesíthető keményítővel, de a bambuszrost csökkenti a szénhidrát- és kalóriatartalmát, pluszban növeli a rosttartalmát)
• 2 db tojás
• 400 g víz
• 1 csapott tk só
• ízlés szerint fűszer

Elkészítés
A liszteket, a sót, egyéb fűszereket (ha használunk) összekeverünk. A tojásokat villával felverjük, összekeverjük a vízzel, majd a száraz anyagokhoz öntjük, alaposan elkeverjük. 5-10 percig pihentetjük a tésztát, addig egy nagy fazékban vizet melegítünk. Csipet sóval ízesítjük.
Gyöngyöző (nem forrásban lévő!) vízbe szaggatjuk a galuskát. Ha feljött a víz tetejére, még 1-1,5 percig főzzük, majd szűrőbe téve leszűrjük, tiszta vízzel leöblítjük.

Kapcsolódó cikkünk

Ezekre figyeljen, ha át szeretne térni a vegetáriánus étkezésre

Manapság egyre több ember tér át a vegetáriánus vagy vegán étkezésre, azonban sokan különösebb átgondolás nélkül kezdenek bele, ami komoly hiányokhoz vezethet. Hogy pontosan mi mindenre kell ügyelni, ha valaki el szeretné hagyni az állati eredetű élelmiszereket, arról Vajdovich Dorottya, a Budai Endokrinközpont dietetikusa beszélt.

---

GOMBAPÖRKÖLT | Hozzávalók 4 személyre

• 500 g csiperke
• 200 g füstölt sonka
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 100 g sűrített paradicsom
• 1 ek napraforgóolaj
• só
• bors
• oregano
• bazsalikom
• 4 ek eritrit

Elkészítés

Az apróra vágott vöröshagymát 1 evőkanálnyi olajon üvegesre párolunk, rádobjuk a kockázott sonkát, a szeletelt gombát, lepirítjuk. Hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, felöntjük annyi vízzel, amennyi épp ellepi. Ízlés szerint fűszerezzük. Figyelem! A sóval óvatosan bánjunk, mert a sonka eleve sós!
Végül hozzáadjuk az eritritet (vagy ízlés szerint más édesítő anyagot). A víz elforralásával besűrítjük.

Nokedlivel összeforgatva tálaljuk.

Kiválóan illik hozzá friss, ecetes lében áztatott fejes saláta, jégsaláta vagy kínai kel.

Tápértékadatok:

• 1 adag nokedli és pörkölt energiatartalma (eritrittel készítve): 515 kcal
• Fehérje: 24 g
• Zsír: 18 g
• Szénhidrát: 57 g

Téma szakértői

Drégely Anikó

sportdietetikus

Dr. Mutnéfalvy Zoltán

belgyógyász, endokrinológus, elhízás specialista

Szkladányi - Szabó Lucia

holisztikus dietetikus

---