Hajdinanokedli gombapörkölttel

Jelentkezzen be dietetikusainkhoz további receptekért!

+36 70 431 9728

ONLINE bejelentkezés

HAJDINANOKEDLI | Hozzávalók 4 személyre

• 240 g hajdinaliszt
• 40 g burgonyakeményítő
• 40 g bambuszrostliszt (helyettesíthető keményítővel, de a bambuszrost csökkenti a szénhidrát- és kalóriatartalmát, pluszban növeli a rosttartalmát)
• 2 db tojás
• 400 g víz
• 1 csapott tk só
• ízlés szerint fűszer

Elkészítés
A liszteket, a sót, egyéb fűszereket (ha használunk) összekeverünk. A tojásokat villával felverjük, összekeverjük a vízzel, majd a száraz anyagokhoz öntjük, alaposan elkeverjük. 5-10 percig pihentetjük a tésztát, addig egy nagy fazékban vizet melegítünk. Csipet sóval ízesítjük.
Gyöngyöző (nem forrásban lévő!) vízbe szaggatjuk a galuskát. Ha feljött a víz tetejére, még 1-1,5 percig főzzük, majd szűrőbe téve leszűrjük, tiszta vízzel leöblítjük.

Kapcsolódó cikkünk

A leggyakoribb kérdések az IR diétával kapcsolatban

Az inzulinrezisztencia társadalmunk egyik leggyakoribb problémája, mely kezeletlen esetben akár 2-es típusú cukorbetegéghez is vezethet. A terápia lényeges részét képezi a speciális diéta, mely elsőre nehezen betarthatónak tűnik, ám egy idő után bárki belejöhet. Varga Dóra, a Budai Endokrinközpont dietetikusa a leggyakoribb kérdéseket szedte össze a diétával kapcsolatban.

---

GOMBAPÖRKÖLT | Hozzávalók 4 személyre

• 500 g csiperke
• 200 g füstölt sonka
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 100 g sűrített paradicsom
• 1 ek napraforgóolaj
• só
• bors
• oregano
• bazsalikom
• 4 ek eritrit

Elkészítés

Az apróra vágott vöröshagymát 1 evőkanálnyi olajon üvegesre párolunk, rádobjuk a kockázott sonkát, a szeletelt gombát, lepirítjuk. Hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, felöntjük annyi vízzel, amennyi épp ellepi. Ízlés szerint fűszerezzük. Figyelem! A sóval óvatosan bánjunk, mert a sonka eleve sós!
Végül hozzáadjuk az eritritet (vagy ízlés szerint más édesítő anyagot). A víz elforralásával besűrítjük.

Nokedlivel összeforgatva tálaljuk.

Kiválóan illik hozzá friss, ecetes lében áztatott fejes saláta, jégsaláta vagy kínai kel.

Tápértékadatok:

• 1 adag nokedli és pörkölt energiatartalma (eritrittel készítve): 515 kcal
• Fehérje: 24 g
• Zsír: 18 g
• Szénhidrát: 57 g

Téma szakértői

Szkladányi - Szabó Lucia

holisztikus dietetikus

Varga Dóra

vezető dietetikus, Okleveles táplálkozástudományi szakember Msc

Dr. Mutnéfalvy Zoltán

belgyógyász, endokrinológus, elhízás specialista

---